第(2/3)页 而如此精益求精的菜品，居然是为他们而制作，想到这里，更是让等待的食客们充满了无限期待。 所有的肉卷都被捞出之后，苏辰将它们按照数量分别放在各个盘中。 每盘不多不少，二十个。 圆盘的角落又放上两个小碟，里边分别放着淮盐和喼汁。 伴随着画面中苏辰将这十道菜摆在方盘中，厅里的宾客又发出阵阵躁动。 大家不约而同的把目光从大屏幕上，挪到了食堂毛玻璃的方向，那，是出菜口！ 待大长腿与小短腿齐齐走出之际，不少宾客已经等的心急如焚，更是直接从座位上站了起来扯着脖子，好像提前看到里边儿的东西就跟提前吃到了似得。 先是距离最近的主桌。 一盘野鸡卷放在桌上，众人皆是目不转睛的盯着，但这桌的人身份都很特殊，哪怕是肚子都在呱呱叫也没有人率先动筷。 “这个菜不错，我很喜欢。”张书记筷子夹起来一块儿肉卷，站着喼汁放到嘴里，咀嚼的时候发出旁边的人都能听到的清脆声。 “蘸着这个淮盐吃也很不错啊。”张书记一块儿吃完，再吃一块儿。 其他人生怕他再伸出来筷子，因为盘中拢共就二十块，说白了每人两块，分的很是清楚。 既然张书记都开动了，大家也不再多等，纷纷伸出筷子去夹。 一时间，厅堂里少了喧哗声，取而代之的是非常有节奏的咀嚼声。 那种酥脆的东西被咀嚼碎掉的‘噌，噌’声，之后便是人们的赞叹声。 张书记两块肉卷下肚，满足的吸了口气，好似这样便能把刚才口腔里的风味再度回味一番似得。 “甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，风味单纯，是一道好菜！” 旁边的龚总也是不禁点着头，“这道菜很好，我昨晚还以为是炒菜，今天看到视频才知道居然是炸出来的肉卷儿，确实有点神奇。” 旁边景泰的老板趁此机会插话道，“二位领导，这道菜在粤省是很有名的粤菜，只不过制作工艺非常繁杂，北方的餐厅并没有大规模引入。我们方才只看到了厨师烹饪油炸的过程，实际上这道菜在烹饪前还需要非常繁琐的处理。” 见张书记满意的点头，景泰老板笑道，“二位如果喜欢的话，我回头向这里老板请教一番，要是美味来公司没工夫做这些东西的时候，大家不妨来我景泰饭店品鉴品鉴，权当是给我尝尝，提点建议帮帮忙。” 这话说得真是滴水不漏，既不得罪美味来，又不得罪在场的所有人，还美名其曰品鉴，可不是让你们来消费嗷！ 毕竟在座的这些人，不管哪个人能到景泰，那都是绝对的座上宾，钱不钱的已经不重要了，主要是这层关系网非常难得。 听到景泰老板这话，景州大饭店的老板站在身后气的牙痒痒，“你不是说自己是国宴大厨的徒弟嘛！怎么现在连个座位都给咱找不着了！” 李师傅冤枉的看着自家老板，“是啊，但刚才是老板您自己要站起来走的啊，不然也没人能把您的座位给占了啊” “你他吗！” 而那边，丽蓉三人更是急的团团转，光是看直播这菜都已经让人垂涎三尺，此时再看别人吃上。 还听着那个酥脆的声音，简直馋的人口水直流。 这他妈还真应验了那句话，别人吃着我看着，别人坐着我站着。 关键是，刚才她们还能说走就走，因为大家平起平坐，就算是老曾的主桌上的贵客，也跟丽蓉她们的老公有很密集的往来。 可现在不一样了啊。 人家市里那么大书记坐着，还有景能那么大董事长坐着，再加上景州电视台那么大台长也坐着。 方才那些在丽蓉眼里都是贵客的人反而在身后站着。 这种时候，谁要是乱动一下都是非常扎眼的存在，要是直接走人，那更是不给主家面子。 这种场合，你不给主家面子，那是不是不给张书记面子？ 所以三人只能尬站在两个桌子中间，走也不是，看着也不是。 难受，就非常难受哇！ 她们根本不知道，真正难受的还没开始呢，这道菜端上桌根本没超过十秒钟，就被大家人手两筷给吃的干干净净。 那个吧唧嘴巴的声音，那吃过之后赞不绝口的声音，无疑都成为了另这些站着的人万分煎熬的存在，然而当投影画面一转，苏辰再度拿出一样食材的时候，大家才是真的傻眼了！ 在厨房的角落里，也不知什么时候添置了一样巨大的烤炉，这已经不是传统的烤炉了。 而是一个圆柱体的大型碳烤炉！ 在苏辰动手之前，景泰的大厨师傅眼前一亮，“这是现做的烤鸭吗？” 如果是现烤鸭子，趁着鸭皮酥脆之际蘸着白糖去吃，绝对是人间一大美味！ 然而，当苏辰打开烤炉取出内部的一样东西时，所有人，彻底傻了！ “烤乳猪！天哪，我就在电影里看过这玩意儿！” “妈耶！真的是烤乳猪，这这这都让开，我今天也要表演一个三口吃乳猪！” “我滴妈，赶紧给我手机然我拍下来，我真是没见过这玩意儿，这么小的猪能吃吗？” “看着就馋人，咱景州也没有专门烤乳猪的地方啊，这玩意儿从哪弄来的啊？” 该说不说。 当苏辰把炉内的烤乳猪拉出来挨个摆在案板上时，在场的宾客无不惊呼，纷纷拿着手机开始拍小视频。 关键是这玩意儿太罕见了呀！ 甚至不少景州人，撑死了也就在看《西红柿首富》的时候见过这玩意儿，现实中根本看不到！ 要说做个蛇肉什么的大家没准还害怕，但你要是拿出一只烤到色泽大红，油光明亮，看着就皮松肉嫩的乳猪来，我可就要流口水了嗷！ 这一只只被烤到油光蹭亮的乳猪齐刷刷的摆在那里，光是看着就是一场顶级的视觉盛宴！ 此刻，没有人对美味来这种直播厨房的行为感到质疑，大家甚至非常庆幸，居然能够亲眼看到一只乳猪的制作过程！ 约莫七八斤的乳猪并没有很大，趴着的姿势卧在菜板上，只看苏辰一手握着厨神刀。 先是把烤好的乳猪去掉前后蹄的捆扎物，旋即在耳朵下边脊背部和尾部脊背处各横切一刀。 旋即便是在横切的刀口两端，从上到下各直切一刀，形成了一个长方形的切口。 再沿着脊背中线直切一刀将长方形分成两片，每边的中线又各直切一刀，切成四条猪皮。 切好的猪皮用刀挑出，分明没有带着一点点肉。 一旁的阿武立刻送来一只覆盖在大碟正中的大碗。 猪平放在碗上，抽出烘烤时的烤叉。 方才切好的每片皮在切成八块，一共三十二块儿！ 用刀垫在底部，将切好的猪皮按照原本的形状放回猪的背面儿。 大盘之上开始挨个摆上调味品。 千层饼，酸甜菜，葱球，甜酱，白糖，各分成两小碟子放入大盘。 片乳猪，出菜啦！ 看到投影画面上开始出菜，所有人都把自己的目光投向了食堂方向。 诱人，太诱人了啊！ 那只可爱的小乳猪被烤的油光噌亮，灯光打上去甚至都在反光，而且还是那种很有食欲的大红色。 苏辰在切皮的时候，隔着屏幕都能听到‘蹭蹭’的酥脆声。 “妈耶，我都不敢想象，这要是能吃上一口我今天该是多么的幸福呀！” 那位刚才拿着手机拍摄数数的中年男子，眼睛都要开始冒光了。 还是绿光！ 乳猪虽小，但也一次性端不了那么多。 此刻，从美味来的食堂方向那边涌出了更多的人。 姜文生，姜武生，阿武，张莉等等等等。 全部化身传菜员，各自手上端着一份豪华的小乳猪，几乎是在同一时间将乳猪放在了十张桌子上。 坐在桌上的人，不由自主的咕噜咕噜吞起了口水。 “我不客气啦！” 张书记已经是在前一天品尝过一次，此刻这里他最大，直接拿着筷子当着大家的面儿，加起来一块儿金红色猪皮，蘸着盘中的白糖就往嘴里塞。 如果说烤鸭蘸白糖已经是人间极品，那乳猪皮蘸白糖，简直就是极品中的极品。 酥脆的同时完全没有一点点油腻感，但咀嚼的时候还有神奇的汁水溢出，口感的后半段居然还不乏猪皮本身的Q弹。 ‘天哪，这么好吃的佳肴到底是谁在天天吃啊！’ 张书记如此想着。 如果说二百元的份子钱就能吃到这样的大席，那他宁愿每天掏份子钱到处吃大席！ 其他人也早就忍不住了，看见张书记开动，更是纷纷拿起筷子对准了乳猪。 三十二块儿猪皮，并不算少。 但是在一群饿狼面前，就显得不太够吃。 一些桌子上的有些人，更是展现了自己对筷子超群的掌控能力，竟然可以把猪皮摞起来同时夹上四五片！ 第(2/3)页