第(1/3)页 炸过辣椒和花椒的油滗去不用。 同样从售卖机买来的白菜淘洗干净之后，切成要比肉片还稍大的碎块儿，生姜去皮切成二分见方的薄片儿，葱白则是切成八分长的段儿。 这就是中餐的制作。表面上做一道菜需要花费很长时间，实际上大多数的时间都是用来提前处理食材，只要能够把需要的食材提前做好，那实际烹饪根本花费不了多少时间。 这也是为什么许多国宴大厨.在烹饪的时候需要很多帮厨，他本身是不需要进行食材处理这个工作的。 混合油倒入厨神锅中，加入些许的豆瓣辣酱炒酥，随后再依次加入白菜、葱、姜，还有以前就在练习室里存档过的鲁系名菜清汤。 酱油、胡椒面儿、味之素这些调味品一样都不能少，川菜吃的就是调味，少了任何一样制作出来的菜品味道都会有所缺失。 有了厨神锅的存在，苏辰再也不用刻意掐着时间去烹调，厨神铲在锅里微微搅拌，趁着锅中清汤还在旋转的过程，便将先前涂抹上了蛋清的里脊肉片抖散放入锅中。 再用锅铲慢慢搅动，使得肉片儿全都散开。 上等的里脊肉切的厚度刚好，加上厨神锅的辅助仅仅需要煮制三分钟便能成熟。 煮熟的肉片儿全部倒入海碗之内，方才切碎的辣椒与花椒撒在上面，厨神锅再热油至冒烟，直接淋在表面！ “滋~~” 当沸油淋在表面的时候，辣椒面与花椒面顿时爆出更深层次的香辣麻味，略带一些红色的混合油携带着这种香味迅速的在汤面儿上漂浮开来。 “这是我对水煮肉片儿的理解。” 最后的沸油几乎要加热到燃烧的温度，在淋入碗里的时候不仅能把辣椒和花椒炸香，更关键的是还可以对煮熟的肉片儿进行一个二次烹饪。 碗中油炸！ 一道家常菜水煮肉片成功制作而成，白色的海碗中汤菜色深，即便是稍稍靠近一些也能感受到其中味道醇厚，香味更是浓烈要隔着大老远都能闻见。 苏辰拿自己的厨神筷夹了一片儿品尝。 “欸？这个售货机是有点东西在里面的！” 肉片鲜嫩，但又不是那种纯纯的鲜嫩。 很多时候在餐厅里吃饭，感觉特别鲜嫩的猪肉类实际上都是上了科技的，那种嫩是一咬就断的嫩，仿佛有人把这块儿肉直接塞到嘴里然后告诉你的嘴：这肉很嫩！ 这是这块儿肉可就不一样了。 轻咬下去的确很嫩，可是嫩的口感之下还能明显的吃到猪肉纤维的口感，仿佛是把“嫩与柴”这两种口感完美的结合在了一起，不仅鲜嫩，还有嚼劲儿，就很神奇！ 而真正让苏辰感到意外的是，正因为这块里脊肉的这种口感，肉片的纤维之间特别吸汁，这口放到嘴里，几乎是把汤品中的麻辣鲜香完完全全的吸附在了肉片表面，再加上厨神锅可以让食材与味道更快融合的特质。 “这他妈才叫水煮肉片儿啊，我以前吃的都是什么玩意儿？” 即便是在练习室里，苏辰依然没忍住大快朵颐起来，完全顾不得烫嘴，嘎嘎就是往嘴里炫。 一斤的里脊肉几分钟的时间就全给吃没了，甚至看着那碗汤还略有所思。 “算了，汤还是不喝了吧。” 当苏辰满意的收起厨神套装准备离开的时候才意识到一个问题。 “我特么忘记评价了？” 再做一遍又有些懒得了，苏辰的味之巅基本上可以感受到，这菜S级起步！ 不多废话，苏辰转而离开练习室，回到现实中之后揉着肚子非常郁闷。 练习室就这点儿不好，不管在里边吃了多少，吃的多美，回到现实中之后都会感觉什么都没吃，好像自己是在梦里大快朵颐了一顿，醒来之后除了无尽的空虚，什么都不剩。 正当苏辰犹豫是不是要去厨房做一份水煮肉片满足一下口腹之欲时，凌舒屿电话来了。 “老板，你订的食材送过来了，要我拿上去吗？” “哦？”刚使用过练习室的苏辰没有多说，微微疑惑后便说道，“拿上来。” 几分钟后，凌舒屿指挥着白小波跟刘阿宝来到了十九楼。 “这些东西不是一直让方长送的吗？换人了？”凌舒屿问道。 苏辰摇摇头没有说话，他一眼就认出了刘阿宝手上提着的那条里脊肉，那不正是练习室里买来的东西吗！ 也就是说 苏辰暗暗想着，练习室可能会通过各种各样的方法把食材送到自己的手里，像可乐就是凭空出现在办公桌上的。 这次购买的食材和调味品比较多，就安排了快递送过来，可是这个快递吧又好像是瞬间送达的，就很奇妙的感觉。 把凌舒屿几个人打发走，苏辰翻来覆去也没找到送货商的信息，只好先将调味品都按照自己习惯的位置摆放好，一如可乐，这些调味品也都是用精致的玻璃瓶装着，外表没有一点点产品信息。 不知道的人看着的话，搞不好还以为是什么三无产品。 再把大葱白菜和里脊肉什么的全都放到冷藏冷冻里。 搞定食材之后苏辰也没去做菜了，转而激动的回到办公室，他突然想到一件事。 ‘要是我用练习室的食材来完成这次美食定制呢？’ 现在水煮肉片的食材已经有了，接下来就还差七道菜。 突然有点小兴奋了啊！ 川省。 王志军收拾好了所有的行李和物品，足足收了两个大皮箱。 “老王，你确定真要去美味来工作了？” 好兄弟刘国初特意从湘省赶来，就是想再确定一下。 “我跟卢永亮说的时候也就是打个哈哈，伱是真要去啊？” 王志军还在忙，都没有时间去看刘国初，他把自己崭新的厨师服塞进箱子里，拉好拉链。 “对，定了。”说罢，老王起身坐在了椅子上，“我上次回来之后反复琢磨，总觉得咱俩去景州，是让人给摆了一道，你说怎么就会那么巧，咱们就刚好碰上了人崔玉分跟卢永亮他们聚餐？还刚好就把人家做的菜给吃了？” “你是说？”刘国初吸了口气，也觉得不对劲，“我倒是没想这个，但人家苏老板的手艺也是实打实的可以的嘛。” 王志军摇摇头，“是有几道菜还行，就说那个油炸西瓜，那能叫好吃吗？灯影牛肉做的不赖我承认。” “那你还去？” 王志军点点头，“你忘了协会那边的会员等级里还有一项吗？想要升级的话，去挑战其他厨师也是可以的！这次我带的人里边儿” 不需要他把话说完，刘国初眼睛睁得大大的，完全懵逼了，“你这.你这要是让崔玉分他们知道了，不得把你弄死？” “切！”王志军颇为不屑，“不管怎么说咱也是两省烹饪协会的会长，还是国宾馆川湘菜系的主厨，就这个身份去美味来上班儿，他苏老板不掉价吧？” “那肯定不掉啊。”刘国初应道。 “那就对了，既然我要去美味来上班，那苏老板是不是得拿出来让我心服口服的水平？这次我去了，五万块钱的饭看他怎么做，他要是做的我心服口服，我一分钱不要免费给他打工！” 刘国初想了想，问道，“那要是苏老板做的你不满意呢？” 老王乐了，“那就不好意思了。我也算是挑战了一家拥有两名四级会员的餐厅，给我也升个四级不过分吧？” 嘶！！！ 刘国初倒吸一口冷气，对于王志军所说的话感到后背发凉。 这老王什么时候脑子这么好使了？ 进可留在美味来工作，以此来提升自己的等级，退可挑战成功，完美晋升四级会员，这一手算盘打的可太好了！ “不行啊老王，我这就给美味来下个订单去，你花了五万是吧？我也弄个五万元的订单！” 王志军按下刘国初激动的手，“你也别急，负责挑战评分的评委们就那几个，你现在等我忙完了再下单不迟！” 说罢，王志军叹了口气，“辛苦了一辈子，都到这岁数了还得为这个什么破会员等级忙碌，也真是挺有意思。” “谁让你放不下呢。” 二人纷纷靠在椅背上不再言语，沉默中带着一丝惆怅，也不知道在想些什么。 但王志军绝对想不到，本该给他好好准备定制餐的苏老板，此刻正干嘛呢。 对，苏辰真的是在办公室里忙活着研究剩下的七道菜该做点什么，可屁股还没坐热呢就又被凌舒屿的电话给打断了思路。 “来客人了。” “什么客人，你接待一下就行。”苏辰埋头看着名菜谱，感觉自己又发现了一些新大陆的内容。 凌舒屿的口吻很是严肃，“不是我能接待的了的客人，正在二楼办公室呢，您还是赶紧来一趟吧。” 第(1/3)页