第(2/3)页

    “尚总，苏老板。”

    “王经理说各位要是不嫌弃的话，还请移步到后厨。今晚的菜有什么不足之处，也好及时改正。”

    好家伙！

    苏辰刚想拒绝，尚明科却是接了过来，“好，我们马上就到。”

    待服务员离去之后。

    苏辰这才压在桌上，“老尚，你是看热闹不嫌事儿大啊？这王经理都生气了！”

    尚明科故作无辜，“有吗？他是想让咱们去看看，你别多想~”

    好哇！

    苏辰轻拍了下桌子，“老尚，我这才看出来，你就是想坑我！这火药味都这么浓了你还没闻出来？”

    “老板，咱怕啥？他敢下战书咱就敢接！今天咱美味来也是全套班子来了，不怕！”白小波在这种时候插上了话。

    何舒婷也没搞清楚状况，“是啊老板，咱也是全套班子，他要真敢下战书，我们帮你切菜！”

    “我也可以帮忙的！”张莉生怕自己凑不上热闹。

    苏辰看着自家员工。

    你们这沙雕发挥的不是时候啊！

    说话中间，尚明科都把那套洁白的厨师服给穿上了，同时也把那顶帽子给戴上了。

    看上去还真像那么回事。

    “老尚，你是彻底放飞自我了！”

    苏辰呔了声，像是下了极大地决心，“我看今天这人得丢到姥姥家里去了！”

    现在的情况就很不妙。

    苏辰自己几斤几两，就数他自己清楚。

    尚明科还以为苏辰是个什么隐世高手呢，这是想着法子逼苏辰露两手，然后再给卢永亮那边吹吹牛。

    美味来这帮沙雕就不说了，真是初生牛犊不怕虎，还想跟人家萃华楼的后厨去比划比划。

    你们特么连个葱头都切不明白，怎么敢的啊！

    特级厨师，什么叫特级厨师啊？

    那是比刘阿宝都要高一个级别的厨师，再有几年，那是要去国宾馆做菜的厨师。

    ‘我特么凭什么啊！’

    苏辰也套上那身衣服，“待会儿进去都少说话，多看多学嗷！咱今天不动手！”

    刘阿宝憨憨笑着，心里乐开了花儿。

    还是得我尚大哥啊！

    这刚来京城，就能看到苏老板跟王经理掰腕子，这得多牛逼啊！

    甚至刘阿宝还偷偷给师父卢永亮发了个微信。

    【阿宝：师父师父！苏老板跟萃华楼主厨干起来啦！】

    叮咚！

    【师父：真的假的？快给我开视频，这热闹得看，赶紧的！】

    【阿宝：师父你等等，我待会进了厨房偷偷给你开。】

    这消息还没发出去，卢永亮那边嘎嘎一直发语音条过来，哪条都是五六十秒。

    弄的刘阿宝赶紧调了个静音。

    换好衣服，一众人等跟着服务员来到了后厨。

    苏辰一迈步进去，就有些震撼。

    ‘不愧是老字号大酒楼，这后厨比美味来强上不止一个档次了吧.’

    光是灶台就有十几个，各个工种都有属于自己的位置，苏辰一眼就能看出来。

    在这种地方，每个师傅只负责一道菜的其中一道工序，不仅能保证菜品制作的速度，还能保证每一道菜的每一道程序都处于绝对的专业级以上水准。

    但是

    也会导致一道菜的不完整性。

    每个厨师对菜品的理解是不同的，不同的人做出来的同一道菜也是绝对不同的。

    像之前卢永亮跟苏辰比试的时候。

    卢永亮那道清蒸鱼胜在刀工好，更入味。

    苏辰则是胜在风味更佳，要说分个胜负还很难说，但如果他们二人共同完成一道菜。

    怕就要做的有些不伦不类了。

    “苏老板，这边请。”

    王培新伸手引着他们来到灶前，“这道酱爆鸡丁是我们店里的招牌菜，后来经过我的改良加入了核桃，咱们就先吃这道菜吧。”

    徒弟曾铭作势便要帮忙处理食材，王培新摆摆手，“我自己来。”

    这道菜王培新不知道学了多少次，更是不知道做了多少次。

    他几乎不需要去思考，只是将鸡胸肉放在案板上，手里的菜刀起起落落，便将那鸡胸切成了二分五见方的鸡丁。

    每一块的大小几乎相同。

    苏辰暗暗点头，这刀工可以的！

    随即在一口加了料酒的锅中，将这鸡丁简单的过了一遍，放置一边控水。

    蛋清与二钱水调匀的湿团粉搅拌均匀后又把鸡丁放进去再搅拌均匀，随即便在炒锅里加入猪油开始过油。

    这做法几乎与苏辰在练习室中所做的没什么差别。

    唯一的区别就是.焯水了？

    而且跟苏辰之前猜测的不同，这鸡丁并没有用料酒腌制，只是在约莫七八十度加了料酒的水中焯了一下。

    片刻之后，王培新将炒好的鸡丁装盘，“苏老板，请。”

    曾铭给在场的所有客人都发了一双筷子，苏辰第一个去品尝。

    先是吃上一口鸡丁，不论是口感还是味道，都跟自己先前在雅间吃的几乎无二。

    再夹上一口核桃仁。

    “苏老板，还合您的胃口吗”王培新问道。
    第(2/3)页