第二百二十八章 做菜的手法-《重生九零:食神空间有点钱》


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    “ OK好了老公,你自己尝尝味道怎么样?”

    宁书这个时候专程端到一旁的餐桌上,然后细心的去看一下整体,基本上没有什么大的偏差,这才差不多缓和过来。

    “不错,味道还是不错的,颇有大将的风采,怪不得是我老婆做的饭。”

    因为有一个那么优秀的老婆,一时间都不知道用什么词语来形容了,这个蛇羹的味道有一种天然的感觉,你能够体会到这个肉香在唇齿之间徘徊的那种感觉。

    这不是一般用那些乱七八糟的调料就能够糊弄过去的,而是真实的口感。

    “其实像这种汤羹之类的东西,最大的问题就是很多店家都会把那个料子盖过食物本身的味道,但是这不太好,因为本质上面的口感没有发挥到。”

    这也是向来宁书非常在意的细节就是这方面的把控一定要到位,绝对不能够让这些辅助的味道盖住食物本身的味道,不然的话会出大问题。

    “是吗?如果这样的话,那味道盖住了会怎么样?”

    陆白这方面的东西的话还是非常好奇的,所以这个时间忍不住多问了一些。

    “如果就这么简单的盖住的话,那么你就会觉得吃什么肉都是一个味道,因为它只有那几个调料的味道,别的就什么都没有了。”

    宁书这话说的倒是一点没错,如果什么都是那个样子的话,那基本上什么都是一个味道的。

    “这么惨吗?照这么说的话,如果路边摊全部都按照一个调料的话,那就是所有的菜品都是一个口味啊?”

    陆白怪不得觉得有些东西特别容易吃腻了,原来是跟这方面原因是挂钩的。

    “会造成这种偏差,这一点也是无法避免的,有的时候口感上面的缺失会造成客户的流失,但是因为现在发展比较快嘛。所以大家已经吃不出来本质的味道了,基本上这些口感永远都是那个样子。”

    说实话就是习以为常了,大家吃不到原来的特别好吃的东西,所以对于现在这些东西也就宽容了。
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